VENEZUELA: Crema de hierbabuena y chocolate para el postre - EntornoInteligente

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” 6 yemas de huevo

 

 

 

” 8 cucharadas de azúcar mascabado

 

 ” 1/2 l de leche

 

 ” Hojas de hierbabuena fresca

 

 

 

” 1 copa de pippermint

 

 ” 2 cucharadas de Maizena

 

 ” 150 gr de chocolate fondant

 

 ” 1/2 l nata líquida

 

 ” 4 cucharadas de azúcar glas

 

 

 

Procedimiento

 

 

 

1. Hervir la mitad de la leche con la hojas de hierbabuena y dejarlas en infusión 10 minutos. Colar la leche y reservar. Batir 3 yemas con 4 cucharadas de azúcar y la mitad de la Maizena en un cazo de fondo grueso, verter encima de la infusión de hierbabuena, añadir el pippermint y mover sobre el fuego hasta que espese.

 

  2. Pasar la mezcla a un bol y moverla de cuando en cuando, para que no forma costra, hasta que se enfríe.

 

  3. Hervir el resto de la leche, fundir el chocolate al baño María o en el microondas y unirlo con la leche, mover sobre el fuego hasta que se deshaga del todo.

 

  4. Batir las otras 3 yemas con el resto del azúcar y de la Maizena en un cazo de fondo grueso, verter la leche con el chocolate y mover sobre el fuego hasta que espese.

 

  5. Enfriar de la misma forma que la crema de hierbabuena.

 

  6. Montar la nata líquida muy fría, añadir el azúcar glas y unir la mitad a cada crema fría.

 

  7. Por último servir como más nos guste.

 

 

 

 

Biomanantial

Por Confirmado: Gabriella Garcés

VENEZUELA: Crema de hierbabuena y chocolate para el postre

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