VENEZUELA: Aprende a preparar estos deliciosos cupcakes de huesitos - EntornoInteligente

Entornointeligente.com / Informe 21 / He adaptado un poco la receta porque la crema no quería que fuera muy pesada. No soy muy fan de las cremas de mantequilla así que la he tuneado y la he hecho con chocolate, nata y una mezcla de mantequilla y queso en crema en pequeñas proporciones.

Ingredientes:

Para el bizcocho: 150 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 180 gr. de azúcar blanca 3 huevos M 70 ml. de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla

180 gr. de harina 2 cdtas. de levadura química (polvos de hornear) Una pizca de sal 50 gr. de huesitos (cua cua) desmenuzados

Para la crema: 100 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 100 gr. de queso en crema 100 gr. de azúcar glas + 3 cucharadas 300 gr. de nata para montar 35% M.G. (crema de leche) 150 gr. de chocolate negro

Decoración: 30 gr. de huesitos (cua cua) desmenuzados 12-15 huesitos (cua cua) mini Manís cubiertos de chocolate

Preparación:

Del bizcocho:

Encendemos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.

En un bol, poner la mantequilla y el azúcar y batir hasta que haya doblado el volumen (unos 5 minutos).

Añadir los huevos de 1 en 1, ligeramente batidos, y batir bien después de cada incorporación.

Añadir la leche y la vainilla y batir bien.

Añadir la harina con la levadura y la sal tamizada, y volver a batir hasta incorporar.

Añadir los huesitos desmenuzados y mezclar con una espátula hasta que tengamos una crema homogénea.

En un molde de cupcakes, poner las cápsulas y rellenar con una cucharada de helado. Rellenar las cápsulas 2/3.

Hornear durante unos 20-25 minutos y comprobar con un palillo si están hechos.

Sacar del horno y dejar 5 minutos en el molde. Luego, pasar a una rejilla y dejar enfriar.

De la crema:

Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas. Reservamos 4 cucharadas en una manga pastelera con boquilla fina. El resto lo reservamos aparte.

En un bol, batir la mantequilla y el queso en crema hasta que tengamos una crema esponjosa. (Unos 2 minutos).

Añadimos el azúcar glas y batimos hasta que esté bien incorporada.

Vamos añadiendo poco a poco el chocolate y seguimos batiendo hasta que vuelva a tener una consistencia esponjosa.

Montamos la nata con las 3 cucharadas de azúcar glas. Separamos 5 cucharadas en un bol aparte y la metemos en una manga con boquilla de estrella y reservamos.

Añadimos 2 cucharadas de la nata montada ahora a la preparación de chocolate y mezclamos con una espátula para aunar consistencias.

Añadimos el resto de la nata y mezclamos con las espátula, con movimientos envolventes hasta que tengamos una crema homogénea.

Ponemos la crema de chocolate en una manga pastelera.

Montaje:

Decoramos los cupcakes con la crema de chocolate. Terminamos con un poco de crema blanca encima del todo.

Esparcimos los huesitos desmenuzados y cubrimos con unas líneas de chocolate.

Metemos 5 minutos en el congelador para que cuando pongamos los mini huesitos no se nos desmorone la crema.

Ponemos los mini huesitos, los manís cubiertos de chocolate y listo.

Si vamos a tardar en tomarlos, mejor los metemos en el congelador. Si no, ya se pueden tomar.

¡A disfrutar!

Fuente: Cocina Facilísimo

LR

VENEZUELA: Aprende a preparar estos deliciosos cupcakes de huesitos

Con Información de Informe 21

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