Pira de berenjena: Receta venezolana con rico sabor y alto valor nutritivo - EntornoInteligente
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Primicias24.com- La pira es originaria de la gastronomía de Venezuela y la misma se originó en la época colonial.

Se trata de un plato con varios vegetales machacados, algunos de ellos son la berenjena, plátano y auyama, sin embargo, cuenta con diversas versiones de preparación. 

Por tal motivo, presentamos la pira de berenjena, una comida que además de exquisita posee un gran valor nutritivo y mezcla el sabor salado con lo dulce, típico de la comida criolla.

Ingredientes 1 Berenjena 1 Plátano maduro 1 Chayota (chayote) 2 Dientes de ajo 100 Gramos de auyama 1 Cebolla grande 3 Tomates maduros 3 Cucharadas soperas de mantequilla 2 Ajíes dulces 1 Manojo de perejil Preparación Lava muy bien los vegetales y córtalos en rodajas. Hierve en una cazuela suficiente agua y agrega el plátano, la berenjena, la chayota y la auyama. Cuando todo ablande, cuela y espera hasta que escurra todo el líquido. Prepara un puré con las verduras hervidas y reserva. En una sartén, coloca la mantequilla y espera hasta que se derrita un poco. Agrega los ajos machados y las cebollas cortadas en cuadros. Sofríe estos vegetales hasta conseguir que se doren. Incluye los ajíes cortados en cuadros y el perejil finamente picado. Vierte toda la preparación anterior dentro de un cazo grande junto al puré de verduras reservado. Mezcla todos los ingredientes hasta que se integren bien. Cocina la pira de berenjena por 15 minutos hasta obtener mayor espesor. Remueve constantemente, durante ese tiempo.
LINK ORIGINAL: Primicias 24

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