Los lácteos en la alimentación del paciente diabético - EntornoInteligente
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Los pacientes diabéticos requieren un plan de alimentación especial para mantener el nivel de azúcar adecuado en la sangre.

¿Qué nutrientes son esenciales, qué combinaciones de alimentos son recomendados y cómo pueden ayudar los lácteos en este régimen?

Ana Altamirano, nutricionista de Pasteurizadora Quito, comentó que la calidad de vida de un paciente con diabetes puede mejorar o empeorar en base a su alimentación diaria. “Los lácteos y sus derivados constituyen una fuente importante y completa de nutrientes para este grupo de la población”, explicó.

Guía nutricional para pacientes con diabetes: Altamirano compartió una guía de consumo de alimentos para las personas con esta enfermedad.

Desayuno : 1 porción de lácteo descremado sin azúcar + 1 porción de cereal integral + 1 onza de queso bajo en grasa + 1 huevo + 1 fruta.

Refrigero : Yogurt sin azúcar, con cereal (puede ser chía, granola o amaranto) + 1 fruta.

Almuerzo : Cereales integrales (puede ser avena, arroz, fideo integral o granos enteros) + proteínas de alto valor biológico (de preferencia carnes blancas, leche o queso descremado) + verduras.

Refrigerio : Pan o galletas integrales + queso fresco bajo en grasa.

Merienda : Verduras + carnes sin grasa.

Cena : 1 vaso de leche con avena sin azúcar.

Cómo debe ser la ingesta de lácteos Lo más recomendable es incluir lácteos y sus derivados descremados o desnatados en la dieta diaria.

Se aconseja combinar con cereales enteros o integrales.

Se sugiere ingerir la leche pura, sin azúcar y acompañada de fruta para obtener un endulzante natural.

Se pueden realizar algunas combinaciones: leche batida con fruta y avena; leche con avena y canela; yogur bajo en azúcar, con fruta y chía; leche batida con café de vainilla y hielos; leche en salsa para acompañar carnes, entre otras.

LINK ORIGINAL: Diario El Tiempo

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