Hamburguesas de salmón

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Son realmente sencillas y una forma diferente de que coman pescado aquellos a los que no les gusta mucho.

Ingredientes:

400 g de salmón 1 cebolleta fresca Perejil picado 1 huevo Sal Pimienta 4 cucharadas de harina Pan de hamburguesas Lechuga 2 Tomates hojas de albahaca (opcional) Queso fresco (opcional) Preparación:

Retiramos la piel del salmón, comprobamos bien que no tienen ninguna espina y troceamos. Trituramos con el accesorio picador de la batidora el salmón, lo volcamos en un bol y mezclamos bien. Troceamos a trocitos pequeños la cebolleta fresca e incorporamos al bol. Añadimos el huevo batido, perejil, pimienta y sal, mezclamos todo bien hasta formar una masa. Tomamos pequeñas porciones de masa y con las manos damos forma de hamburguesa, pasamos por harina, unos golpecitos (no tiene que quedar harina en exceso). Pincelamos con un poquito de aceite la plancha y disponemos las hamburguesas de salmón sobre ella, cocinándolas a fuego suave. Reservamos. Ponemos un poquito de mayonesa sobre el pan de hamburguesa, unas hojas de cogollo de lechuga y la hamburguesa de salmón. Colocamos una rodajita de tomate y cerramos la hamburguesa con la otra parte del pan. Con información de Pequerecetas

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