¿Hacia el restaurante del futuro? - EntornoInteligente

Entornointeligente.com / Expansión / Cinco grandes chefs intentan dar las claves que regirán el mercado en los próximos años.

Fue un encuentro histórico, convocado bajo el reto de dibujar el presente y el futuro de la gastronomía global. Cinco de los mejores cocineros del mundo compartieron ayer mesa en Barcelona, ciudad elegida por The World’s 50 Best Restaurants para celebrar los 15 años de lanzamiento de esta lista. Así, Ferran Adrià (elBulli), Joan Roca (El Celler de Can Roca), el danés René Redzepi (Noma), el italiano Massimo Bottura (Osteria Francescana) y el suizo afincado en Nueva York Daniel Humm (de Eleven Madison Park, acompañado de su socio, Will Guidara) se reunieron por primera vez en un acto público, en el que se sucedieron sus intervenciones casi cronometradas, en una edición especial de los llamados #50BestTalks, celebrados en la Antigua Fábrica de Estrella Damm.

Joan Roca. Mauricio Skrycky

¿Hacia el restaurante del futuro?

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