GLOBALES: Chef venezolano impone su sazón en Miami - EntornoInteligente

Entornointeligente.com / Negocia en Miami / Gean Carlos Pino es un venezolano que llegó a Miami, Florida (EE UU), y ha conquistado los paladares de la ciudad con la mezcla de sabores que reúne la comida japonesa.

El chef caraqueño impone su sazón en el restaurante Dragonfly, uno de los más visitados en toda la zona y que, además, le ha permitido obtener reconocimiento en Estados Unidos.

“Lo que estoy haciendo es comida japonesa con la cocina nikkei, que es una fusión de la cocina peruana y la japonesa y ese conocimiento es lo que me ha ayudado a llegar a donde estoy”, dijo Pino.

El venezolano cuenta con  dos premios Mara de Oro en su haber, el primero lo recibió en 2012 como Chef Nacional y el segundo en 2014 como mejor Chef Internacional.

Gean Carlos tiene más de 18 años de carrera, el chef  se ha afianzado en el extranjero, asesorando restaurantes y proyectos culinarios en sus inicios. Colaboró con el restaurante  Bocas House, donde intervino su menú junto a César González.

“Estoy capacitado para trabajar bajo presión y completar las tareas en tiempo estipulado, proporcionando al mismo tiempo creaciones de costo reducido sin comprometer la calidad y el sabor de los mismos. He recibido entrenamiento de chef en restaurantes 5 tenedores de América Latina, líderes en el mercado. Poseo capacidad para crear menús basados en técnicas de vanguardia”, explicó Pino.

Una de las mayores experiencias de Gean Carlos la obtuvo dentro del restaurante Astrid y Gastón, en Caracas, donde estuvo como chef ejecutivo desde 2006 hasta 2011.

El sueño de este emigrante venezolano es invertir en su propio restaurante y dejar la comida venezolana en alto.

“Quiero dejar nuestra gastronomía latina en alto y crecer como profesional. La comida venezolana se ha convertido en un boom en los Estados Unidos. Tengo varios proyectos a futuro, pero, hay que ir trabajando en ello”.

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