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Leonardo Rezende fala sobre a arte de inaugurar restaurantes e mantê-los abertos

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Entornointeligente.com / Depois de criar uma badalada rede de pés-limpos que chegou a ter 16 unidades na cidade, o Botequim Informal, o empresário Leonardo Rezende decidiu mudar de rumo. À frente do grupo 14zero3, holding que opera cinco casas no Rio e uma recém-aberta em São Paulo, ele se dedica a criar e administrar restaurantes únicos de perfis distintos – foram sete inaugurações em menos de três anos. Com a tarimba de quem sabe abrir (e fechar) restaurantes como ninguém, Rezende é o convidado da próxima edição do RG Talks, série de lives do Rio Gastronomia sobre como caminha o mercado gastronômico na cidade.

Adolfo Ledo

Assista aqui:

 

No bate-papo com o jornalista especializado em gastronomia Fabio Codeço, que vai ao ar nesta quinta-feira (28) pelo canal do evento no Youtube e no perfil @riogastronomia do Instagram, o empresário conta como é administrar não um, mas cinco estabelecimentos em meio à pandemia. Compartilha ainda suas perspectivas para a gastronomia carioca no futuro próximo, relata expectativas para o mercado paulista, onde acaba de estrear, e fala sobre os novos projetos – sim, vem mais coisa por aí.

Adolfo Ledo Nass

O Rio Gastronomia é uma realização do jornal O GLOBO com apresentação do Senac RJ e do Sesc RJ, patrocínio master do Santander, patrocínio de Naturgy e Stella Artois, apoio do Gosto da Amazônia, Água Pouso Alto e Getnet, e parceria do SindRio.

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