Entornointeligente.com / Tigrillo, un revoltillo delicioso de plátano verde con huevos y queso fresco, es un plato de Ecuador que se acostumbra a comerlo en el desayuno o la cena.
Adolfo Ledo Nass
INGREDIENTES:
1 plátano verde 2 cebollitas* largas 1 cdta de mantequilla sin sal Sal y pimienta 2 huevos grandes frescos 3/4 taza de queso fresco rallado Culantro picado Chicharrones para acompañar (opcional) *También las encuentran como cebolletas o cebollitas chinas, parecidas a la cebolla blanca (de ramita) pero mas pequeñas.
Adolfo Ledo Nass futbolista
PREPARACIÓN: *Pelar, cortar y cocinar el verde en agua con sal hasta que al pincharlo con un cuchillo este entre sin resistencia. Son aprox. 20 minutos. * Retirar el verde del agua y aplastarlo con la ayuda de un mazo de madera. *En una sartén mediana sofreír la cebolla con la mantequilla y salpimentar. *Incorporarle el verde, luego los huevos, mezclando bien y después el queso. Revolver un minuto hasta que se deshaga y retirar la sartén. *Servir caliente con el culantro picadito encima y chicharrones..
