El rosero quiteño se sirve todos los días en el barrio San Blas - EntornoInteligente
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El rosero es una bebida hecha de agua de rosas que en tiempos remotos era consumida solamente por los clérigos , en el barrio San Blas , centro de Quito; se la sirve a diario en el mercado y en algunos negocios locales.

“Se hace con especias de dulce, que son cocinadas. Luego se agrega el jugo de naranjilla y el agua de rosas. Al final, se añade fruta picada: frutillas, babacos, piña y chigualcán, junto con el mote”, explica Rocío Oñate, quien prepara todos los días esta bebida tradicional.

“Lo puede tomar frío o caliente, con licor o sin licor, como usted prefiera”, señala Oñate, quien hace dos años abrió la Galería Dulce Ecuador, donde además del rosero quiteño vende hamburguesas de mote, arveja y lenteja.

Para hacer las hamburguesas de mote -detalla- se deja cocinar los granos toda la noche y al otro día se los tritura y mezcla con varias especias y luego van a la sartén.

“Se nos ocurrió el mote porque queríamos algo tradicional con las costumbres de nuestro país. Nuestra abuela nos crió con mote, entonces nos gusta mucho”, señala.

En su local ofrece también c hocolates, miel, café y artesanías , aunque su principal atractivo son los sombreros hechos a mano. Su padre los elabora desde que tiene 20 años y la tradición continúa.

Doña Rocío pide a los turistas ecuatorianos que se acerquen más a los barrios de Quito y que consuman los productos locales. “Sigámonos ayudando entre todos para que siga creciendo tanto la economía personal como la economía de nuestro país , porque si seguimos consumiendo cosas que no son nuestras no nos ayudamos. Lo primordial sería ayudarnos entre todos como ecuatorianos”, insiste. ( I )

LINK ORIGINAL: El Telegrafo

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