Después del apagón: 3 claves para no comprar carne en mal estado - EntornoInteligente
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No te dejes engañar: Con las fallas de luz, algunos productos pueden haber perdido el frío necesario para su óptima conservación. Un tecnólogo de alimentos comparte claves para saber qué carne comprar.  Q ue se vaya la luz no significa necesariamente que se rompa la cadena de frío que mantiene los alimentos perecederos en buen estado. Los congeladores y las neveras son capaces de mantener bajas temperaturas por muchas horas y más aún si no se abren las puertas. A esta capacidad técnica se suma el tiempo que los alimentos demoran en descongelarse, si están dentro del freezer . Sin embargo, más de 90 horas sin luz en todo el país y mucho más en otras zonas pueden haber causado que las carnes refrigeradas se dañen. Para saber cómo reconocer aquellas piezas en mal estado, Jorge Hernández de @MonagasGourmet , entrevistó al chef y técnico superior en Tecnología Pesquera, Carlos Piccinoni, quien compartió claves importantes sobre el tema. Así que mire bien cualquier carne que vaya a comprar en estos días (y siempre) y fíjese en esto: 1.  El color. Si tiene un tono verdoso o ennegrecido, descártela. 2. El olor . Cuando huele a rancio está rancio. No la compre. Y si simplemente le parece que tiene un olor desagradable, hágale caso a su olfato y déjela donde está. 3. La textura. Una superficie viscosa indica que no está en óptimas condiciones. Foto: Carne en buen estado Dato adicional : El especialista comparte algo más. Cuando falle la luz mantenga la nevera con la menos cantidad de cosas posibles. Es decir, saque los granos, las harinas y los arroces que posiblemente guarda allí. Mientras más carga haya en los refrigeradores, más pronto se dañarán los productos perecederos.      LINK ORIGINAL: El Estimulo

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