Santiago Fernández Saín, reconocido chef venezolano con dos Estrellas Michelin por su restaurante Maz en Tokio, llegó a Caracas invitado por Bancamiga para ofrecer dos cenas exclusivas los días 5 y 6 de mayo. A sus 30 años, Fernández Saín se ha consolidado como una de las figuras más prominentes de la gastronomía contemporánea mundial. Su trayectoria es un testimonio de disciplina, respeto por el producto y una capacidad excepcional para fusionar sus raíces latinoamericanas con la técnica más exigente de la alta cocina internacional.
Nacido en Caracas en 1995, Fernández Saín descubrió su pasión por la cocina desde pequeño, lo que motivó a sus padres a enviarlo a estudiar al Basque Culinary Center en España tras culminar su bachillerato. Su formación académica, combinada con experiencias en Perú, España y Japón, le permitió desarrollar un enfoque culinario único que va más allá del lujo. Cada uno de sus platos busca conectar la memoria sensorial con la innovación técnica, creando narrativas gastronómicas que sorprenden y emocionan a sus comensales.
El chef expresó su satisfacción por el apoyo de Bancamiga a talentos venezolanos en el extranjero, viéndolo como una oportunidad valiosa para cerrar un ciclo personal y profesional. "Para mí tiene mucho sentido volver a Venezuela. Ya llevo cuatro años cocinando en Japón y, aunque allá he logrado mucho, uno siempre regresa a sus raíces," comentó durante su visita a las oficinas de Bancamiga en Altamira. Fernández Saín enfatizó la importancia de que estas propuestas culinarias se traigan al país, permitiendo que el público local acceda a experiencias de nivel mundial sin necesidad de viajar.
Más allá de los fogones, Santiago Fernández Saín se ha convertido en un referente para las nuevas generaciones de cocineros en Latinoamérica, demostrando que la excelencia académica combinada con la pasión por los orígenes puede romper cualquier frontera geográfica. Su visita a Caracas representa un hito importante para la gastronomía venezolana, posicionando al país como destino de experiencias culinarias de élite. La iniciativa de Bancamiga respalda la visión de traer innovación gastronómica internacional mientras se honran las raíces locales.
Fuente: La Patilla — Ver nota original
