Atrévete a preparar un exquisito asado criollo de lagarto de res - EntornoInteligente
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El asado criollo de lagarto de res es un delicioso plato muy conocido en Venezuela, su deliciosa preparación no puede en reuniones familiares o en algún almuerzo en casa.

De hecho, esta suculenta receta puede ser acompañada de pasta, arroz o verduras y ensalada.

Ingredientes:

1 ½ taza de tomate en pedazos, sin piel y sin semillas 2 ¼ cebollas pequeñas peladas y en pedazos 3 cucharadas pequeñas de sal 6 dientes de ajo 1 pimentón rojo sin semillas en trozos ½ cucharada de salsa inglesa ½ cucharada pequeña de pimienta negra recién molida ½ cucharada pequeña de orégano seco molido 2 cucharadas de aceite 2 kg de lagarto sin hueso ½ taza de aceite para freír 2 cucharadas de azúcar 4 tazas de agua Preparación:

Colocar el tomate, el pimentón y las cebollas en el vaso de una trituradora. Triturar y reservar Además, triturar la sal y los ajos en un mortero Mezclar con la salsa inglesa, pimienta, orégano y las cucharadas de aceite y con la mezcla adobar la carne frotándola muy bien Por otra parte, amarrar la carne con pabilo para darle forma cilíndrica y adobar en un envase hondo con el resto del adobo y el tomate, la cebolla y el pimentón triturados Tapar y dejar en la nevera por varias horas o hasta el día siguiente Poner en un caldero la ½ taza de aceite para freír y en medio poner el azúcar sin revolver. Cocinar hasta que el azúcar se ponga marrón Asimismo, agregar la carne a la que se le ha quitado el adobo y darle vueltas de vez en cuando freír hasta dorar uniformemente por unos 20 minutos Agregar el adobo y darle vuelta a la carne. Llevar a hervor y cocinar por 4 o 5 minutos Igualmente, agregar el agua, llevar a hervor, tapar y cocinar a fuego medio por 2 horas hasta que la salsa espese y la carne ablande Apagar el fuego, eliminar el exceso de grasa y colar la salsa con un colador Volver la salsa y la carne al caldero y llevar a hervor antes de servir Con información de recetavenezolana.com

LINK ORIGINAL: El Carabobeno

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