De Guinea-Bissau a Noruega: la arepa se come las fronteras La arepa ha cruzado fronteras de la mano de Arianna Duarte en África y José Luis Pinto en Europa del norte Por Albany Andara Meza | @AlbanyAndara ● Venezuela Migrante ● 25 octubre, 2026 2:00 am Hace siete años, a 5 mil kilómetros de Venezuela, Arianna Duarte comenzó a preparar arepas y empanadas para venderlas en la capital de un pequeño y caluroso país costero de África Occidental. Hoy lo medita y cree que fue una apuesta arriesgada, porque nada garantizaba el éxito de su propuesta gastronómica en la lusófona Guinea-Bissau, donde la presencia de latinoamericanos es escasa y se concentra sobre todo en organizaciones humanitarias y agregados diplomáticos. El principal problema era encontrar la harina de maíz precocida en la veintena de supermercados que operan en Bissau, el centro administrativo de la nación. Cuando por fin logró conseguirla a través de unos comerciantes chinos que aceptaron importar el producto sin demasiadas preguntas, se llevó una agradable sorpresa al descubrir que los guineanos realmente disfrutan comer arepas fritas rellenas de pollo desmenuzado y queso. A lo largo de los años, varios clientes le han pedido la receta. Enseñarlos a amasar y moldear la arepa la trasporta por algunos minutos a Maracaibo, en Zulia, donde nació y disfrutó de una vida alegre hasta que decidió emigrar en 2017. Publicidad “Mi esposo es de Guinea-Bissau y yo lo conocí en la universidad por un convenio que Venezuela tenía en ese momento. Estudiábamos juntos en el Instituto Universitario de Tecnología de Maracaibo, yo soy ingeniera en Geociencias. Nuestra primera hija nació en Venezuela y luego él me propuso viajar a África. Llegar a Guinea-Bissau al principio fue como retroceder 10 años —la tecnología no es tan avanzada aquí— y ese fue mi primer choque cultural. Pero como tenemos un clima parecido, me fui adaptando. Comencé a viajar mucho, he hecho documentales hasta en la selva. Le tomé mucho cariño a este país.
Fuente: Efecto Cocuyo — Ver nota original
