5 recetas para preparar helados caseros - EntornoInteligente
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Hacer helados caseros es fácil, la calidad de los mismos va a depender de los ingredientes que uses

C uando el calor se hace presente, los helados son una manera exquisita de traer la alegría a nuestro cuerpo. Preparar helados en casa es realmente una tarea muy fácil. Y, además, vas a ahorrar mucho dinero.

Evidentemente las heladerías se encuentran para facilitarnos el trabajo, pero en estos tiempos no todos disponen de los recursos económicos suficientes para acercarse a una. Por eso te vamos a explicar el procesos para preparar helados sin maquinas, completamente caseros.

Debes de tener en cuenta que tenemos algunos ingredientes a la mano para evitar que el helado se cristalice y, por consiguiente, quede cremoso como a todos nos encanta.

A continuación te compartimos 5 cremosas recetas realizadas por  https://divinacocina.hola.com/  y  https://www.youtube.com/user/EnCasaContigo

Helado de yogurt

Ingredientes 

– 500 g de yogurt natural tipo griego

– 300 g de leche condensada

Preparación

1. En un bol agrega el yogurt natural (mejor si es tipo griego) junto con la leche condensada. Mezcla bien y coloca todo en un molde de metal o de plástico. Deja congelar por seis horas o un día entero.

2 . Acompaña con un toque de mermelada de fresa o galletas desmenuzadas (según tu preferencia).

3. Otra opción es cuando estés haciendo la mezcla es agregar trozos de chocolate (puede ser blanco) o galletas tipo María. Puedes añadir según tu gusto, pero tampoco exageres, el protagonista debe de ser el yogur.

Tip: También puedes usar yogur natural normal en lugar del griego.

Helado de leche

Foto: Helado de leche. Créditos: Construarte

Ingredientes

– Medio litro de leche entera

– Medio litro de nata o crema líquida

– 4 cucharadas de azúcar  y una 1 cucharada para el merengue

– 4 claras de huevo

– Canela en rema o molida

– La piel de un limón

Preparación

 1.  Lleva la leche a estado de ebullición junto con la piel de limón, el azúcar y la canela. Deja hervir por 15 minutos a fuego lento para que se mezcle bien y retira del fuego. Cuela y deja enfriar en el congelador o la nevera.

2. Mientras, ve montando las claras a punto de nieve y agrega una cucharada de azúcar. Mezcla con la leche ya fría y lleva en un recipiente al congelador.

3 . Estando en el congelador hay que ir removiendo cada media hora  rápidamente sin sacar del congelador para evitar la formación de cristales hasta que congele por completo.

4 . Servir acompañado con frutos rojos o espolvoreado con canela molida.

Tip: Para aumentar la cremosidad puedes añadir dos hojas de gelatina sin sabor. Siguiendo el mismo procedimiento anterior.

Helado de cambur con galletas de chocolate

Foto: Ingredientes para la preparación del helado de plátano. Crédito: Cocina de Fabrisa

Ingredientes:

– 5 cambures medianos o grandes maduros en trozos

– 3/4 de tazas o 400 gr leche condensada

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 1/2 litro de crema de leche (si está fría se trabaja mejor)

– 105 gr galletas de chocolate o chocolate en trozos

– 60 gr nueces picadas (opcional)

Preparación:

1. Batir los cambures, la leche condensada y la vainilla en una batidora hasta que quede una mezcla suave.

2 . Preparar la chantilly: En un bol, batir la crema con una batidora hasta que se formen picos duros. Ten cuidado no batir mucho porque terminarás haciendo mantequilla. 

3. Introduce la mezcla de cambures en el chantilly suavemente ayudándote con una espátula de goma.

4. Introduce los trozos de chocolate y nueces por partes.

5 . Vierte la mezcla en un molde o recipiente.

6. Cubre con envoplast y deja congelar por 8 horas. 

7. Sacar del congelador unos minutos antes de servir para tener la consistencia adecuada.

Helado de fresa tradicional 

Foto: Helado de fresa casero. Créditos: El País

Ingredientes 

– 400 ml leche condensada

– 2 cucharaditas de extracto de vainilla

– 600 ml  de crema de leche fría

– 1 taza de mermelada de fresa

Preparación:

1. En un bol grande agrega la leche condensada, el extracto de vainilla y la mermelada. Debes de remover (no batir) hasta que todo quede bien unido. 

2. En otro recipiente bate la nata hasta que quede chantilly

3.  Agrega el chantilly por partes en la mezcla de leche condensada y con ayuda de una espátula remueve suavemente. 

4. Cuando todo esté debidamente mezclado en un recipiente de metal, colocar envoplast e introducir en el congelador por 6 horas. 

5. Sacar minutos antes de servir

Helado de melocotón y queso crema

Foto: Helado de Melocotón

Ingredientes

– 500 gr de pulpa de melocotón sin piel ni huesos

– 300 gr de queso crema

– Jugo de medio limón

– 2 cucharadas de ron añejo

– 100 gr de azúcar

– 100 ml de agua

Preparación:

1. Pelar los melocotones, eliminar los huesos y cortarlo en trozos.

2. Mezclar en un bol el jugo de limón y el ron.

3. Colocar al fuego al agua y el azúcar hasta que rompa la ebullición removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Apartar del fuego y dejar templar.

4. Colocar en un envase los melocotones con el limón, el ron y el queso, con ayuda de una batidora triturar hasta que quede completamente homogéneo.

5. En un molde metálico, tapar bien sin dejar aire. Dejar en la nevera por un tiempo y después pasar al congelador.

6. No necesita remover cada cierta ahora porque queda cremoso.

 

Trucos para que los helados queden perfectos 

Según lo reseña  https://divinacocina.hola.com , los siguientes ingredientes que presentaremos a continuación permiten brindarle al helado una consistencia mucho más cremosa.

– El  azúcar . A mayor cantidad de azúcar se le añada a la mezcla, más cremoso quedará el postre.

– La  grasa . A mayor grasa, más cremoso será nuestro helado. Aquí puedes apoyarte de la nata, yogurt con leche o yemas de huevo.

– El  aire . No es un ingrediente como tal, pero es importante involucrarlo para evitar que se congele. Se obtiene batiendo la mezcla continuamente.

– El  alcohol.  Añadir un 20% de alcohol a la mezcla te permitirá conseguir más cremosidad.

Así que, si eres amante del helado y no tienes máquina para fabricarlo, puedes intentar hacer estas recetas que te compartimos. Hay para todos los gustos y todos los bolsillos.

 

LINK ORIGINAL: El Estimulo

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