Albóndigas de pollo en salsa de naranja, un toque asiático

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Para las albóndigas:

 

1/4 de taza de leche

 

1/4 taza de migas de pan Panko (pan japones si no dispone de este puede remplazarlo por pan rallado clásico)

 

675gr de pollo molido

 

2 dientes de ajo picados

 

2 cucharaditas de jengibre fresco picado

 

2 cucharadas de cebollin picado

 

2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio

 

1/4 cucharadita de sal

 

1/4 cucharadita de pimienta negro

 

Para la salsa:

1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo

 

1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva

 

2 dientes de ajo picados

 

1 cucharadita de jengibre fresco picado

 

1 1/2 cucharaditas de ají picante en hojuelas

 

3/4 taza de mermelada de naranja amarga

 

1/4 taza de salsa agridulce

 

un chorrito de salsa de soya, esto queda a tu gusto dependiendo de que tan salado lo deseas

 

 

Preparación:

Hacer las albóndigas:

 

 

Precaliente el horno a 200ºC. Rocíe un molde para hornear con aceite en aerosol.

 

 

 

En un bowl pequeño, mezcle la leche y el pan rallado Panko y deje reposar durante 5 minutos.

 

 

 

En un bowl grande, combine el pollo molido, ajo, jengibre, cebollín, salsa de soja, sal, pimienta y pan rallado remojado. Utilice las manos para combinar bien la mezcla y luego darle forma en bolas con 2 a 3 cucharadas por albóndiga.

 

 

 

Coloque las albóndigas en forma en el molde preparado y hornear durante 12 a 15 minutos hasta que las albóndigas estén completamente cocidas. Mientras que las albóndigas están horneando, preparar la salsa.

 

 

 

Hacer la salsa:

 

 

Agregue el aceite de sésamo y aceite de oliva a una pequeña cacerola a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo, durante unos 2 minutos hasta que estén doradas.

 

 

 

Agregue las hojuelas de ají picante, mermelada de naranja, salsa agridulce y salsa de soya y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos hasta que la salsa haya espesado ligeramente.

 

 

 

Retire las albóndigas del horno y transferirlos en un tazón grande. Vierta la salsa por encima y revuelva para cubrir. Servir inmediatamente.

 

 

 

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