Torta en capas para la hora de la merienda – Diario 2001

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Entornointeligente.com / La torta en capas tiene un aspecto espectacular. Además, tienes la posibilidad de aportarle diferentes sabores a cada una de ellas, la receta de un bizcocho normal que se exalta con la combinación de la crema.

Torta en capas Ingredientes :

Bizcocho :

6 huevos

160 g azúcar

20 g crema de leche

150 g harina

Crema :

250 g mantequilla

450 g azúcar glass

Caramelo :

170 g de azúcar

2 cucharadas de agua

Preparación :

1 Batir los huevos y añadir el azúcar y la crema de leche. Mezclar. Incorporar poco a poco la harina con paleta de madera en forma envolvente.

2 Verter la mezcla sobre una bandeja de plancha fina, cubierta con un sil-pat.

3 Distribuir la mezcla por toda la bandeja en forma pareja con una espátula de repostería.

4 llevar al horno precalentado a 180°C durante 8-10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

5 Cortar de la plancha, discos de igual tamaño.

6 Crema: Trabajar la mantequilla con el azúcar glass. Puede perfumar la mezcla con la esencia y colorantes de tu preferencia.

7 Untar con crema cada uno de los discos de masa.

8 Cubrir con un segundo disco. Repetir añadiendo discos sobre crema hasta colocar el último.

9 Cubrir la torta con la resto de la crema.

10 Adornar con rosetas de crema y triángulos de hojaldre cubiertos con caramelo.

Para tener en cuenta:

— Cuando no se desprende el bizcocho del molde con facilidad, coloca durante un rato dentro de un recipiente con agua hirviendo.

— Para que los frutos secos no se vayan al fondo cuando estés horneando una torta o bizcocho, espolvorea previamente con harina.

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