Hojaldre relleno con crema de cacao y almendras – Diario 2001

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El hojaldre es una masa muy versátil que puedes estar acompañada de ingredientes dulces o salados.

La receta de hojaldre relleno de crema de cacao y nueces puedes puede ser sustituida por cualquier otro ingrediente de relleno como mermeladas, membrillo o cualquier guiso de proteínas.

Hojaldre relleno de chocolate Ingredientes para 2 láminas de hojaldre 300 g de harina.

7 g de sal.

170 ml de agua.

250 g de mantequilla.

Preparación ※ Une la harina con la sal y el agua y amasa hasta obtener una mezcla homogénea.

※ Cubre la masa con papel film y refrigera por 30 minutos.

※ Coloca la mantequilla sobre papel de cera y extiéndela hasta formar una capa del mismo grosor. Refrigera.

※ Estira la masa sobre le mesa enharinada formando un rectángulo.

※ Coloca encima de la masa la plancha de mantequilla bien fría.

※ Dobla la masa cubriendo la mantequilla.

※ Estira un poco la masa en forma rectangular para adherir bien la mantequilla (unos 50 cm).

※ Toma la parte inferior del rectángulo y dobla 1/3 de la masa, para luego doblar la parte superior de la misma.. Se formarán 3 capas uniformes.

※ Golpea la masa con el rodillo y estírala. Envuélvela con papel film y refrigera por 30 minutos.

※ Estira la masa formando de nuevo un rectángulo.

※ Pliega la parte inferior 2/3 hasta el centro, luego la parte de superior la doblas hacia el centro.

※ Dobla de nuevo uniendo los dos pliegues. Crearás 4 capas.

※ Presiona con el rodillo y repite la operación anterior.

※ Guarda en papel film y refrigera 30 minutos más.

※ Repite todo el proceso de doblez y refrigera cubierto en papel film hasta utilizar.

Ingredientes para 15 unidades 1 lámina de hojaldre.

100 g de crema de cacao y avellanas.

30 g de almendras.

Huevo, 1.

Semillas de sésamo.

Harina de trigo.

Preparación ※ Espolvorea la mesada con un poco de harina de trigo y extiende la lámina de hojaldre.

※ Coloca un poco de harina sobre la lámina para su mejor manipulación.

※ Corta con un cuchillo la lámina de hojaldre en cuadrados de 5×5. Serán aproximadamente 30 cuadrados si los quieres tamaño bocado. Para cuadrados más grandes saldrán menos cuadrados.

※ Coloca la mitad de los cuadrados en una bandeja de horno con papel vegetal, dejando espacio entre ellos.

※ Coloca en el centro de cada cuadrado una cucharadita de crema de cacao con un poco de topping de nueces picadas.

※ Humedece los bordes de cada cuadrado y coloca encima otro cuadrado de masa.

※ Sella los bordes con la ayuda de un tenedor o haciendo presión con los dedos.

※ Bate el huevo y pincela cada pastelito por encima.

※ Espolvorea por encima de los pastelitos las semillas de sésamo.

※ Hornea a 210º C por 12 minutos, o hasta que estén dorados.

¡Buen provecho!

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