VENEZUELA: Deliciosas sardinas al horno con ajo y perejil - EntornoInteligente

Informe 21 / Esta receta de Sardinas al horno con ajo y perejil, es simplemente una delicia marina que se convertirá en uno de tus platillos favoritos.

En esta receta, además de preparar este delicioso pescado, también veremos algunos trucos para lograr que nos quede más jugoso y para, reducir notablemente los olores que desprende en la cocina. Además, es éste un plato muy fácil de preparar y no demasiado caro; solo necesita de pocos ingredientes y en temporada alta estan al alcance de todo el mundo.

Ingredientes

(Receta para 4 personas)

” 1kg de sadinas” 2 dientes de ajo” unas hojas de perejil” 1 limón” sal fina y sal de grano” aceite de oliva

Procedimiento

1.- Lo más importante, es elegir el pescado. Nada de elegir unas sardinas ya fileteadas o congeladas. Deben ser bien frescas, enteras, con un color vivo y con los ojos brillantes.

2.- Con ellas ya en casa, puedes elegir entre limpiarlas, quitarles las tripas o no. Preparadas con las tripas tienden a resecarse menos, durante la preparación. Además, una vez cocidas son muy fáciles de quitar.

3.- Precalentamos el horno a 220ºC. Y mientras se calienta, en un mortero, ponemos el ajo, el perejil, una pizquita de sal fina y un chorrito de aceite de oliva. Machacamos todos los ingredientes hasta obtener un majado con mucho sabor.

4.- En una bandeja de horno, ponemos un trozo de papel de vegetal o parafinado, también conocido como papel de horno. Sobre él, ponemos una fina capa de sal gorda y sobre ella, las sardinas. Este truco, reducirá el fuerte olor que suele quedar al preparar este pescado, aunque no lo eliminará por completo.

Hecho esto, sobre las sardinas, podemos poner el majado de ajo y perejil. Otra opción es reservarlo para el final y ponerlo en crudo. Esto queda a tu elección. En cualquier caso, metemos las sardinas al horno, ya calentado a 220ºC y las asamos durante unos 15 minutos. Hasta que queden cocinadas. Se debe tener cuidado de que no se pasen de cocción o quedarán muy resecas.

5.- Pasado el tiempo, retiramos las sardinas del horno y las servimos en un plato. Si decidiste no incluir el majado en el horno, ahora sería el momento de añadírselo. Le dará un toque más fuerte a la preparación.

Al momento de servir es recomendable acompañarla con 1/4 de limón, para que el comensal se lo añada a su gusto

Fuente: Cocina casera y fácil

RA

VENEZUELA: Deliciosas sardinas al horno con ajo y perejil

Con Información de Informe 21

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