Pastel de zanahoria y puré de manzana - EntornoInteligente

Nueva Prensa de Oriente / Un pastel también puede hacerse con ingredientes naturales, y no por ello, arriesgarse a perder su sabor. Es por esto, que el pastel de zanahoria y puré de manzana es uno de los favoritos de aquellos que deseen un postre nutritivo.

 

*Pastel

-1 taza de avena de cocimiento rápido

-1 1/4 taza de puré de manzana de frasco sin endulzar

-1 taza de azúcar morena

-2 tazas de zanahoria rayada (4 medianas)

– 2 huevos

-1/3 taza de aceite de canola

-1 1/2 tazas de harina integral

-2 cucharaditas de polvo de hornear

-1 cucharaditas de bicarbonato de sodio

-1/2 cucharadita de sal

-1 cucharada de especia en polvo pumpkin pie

-1/2 cucharada de pasitas doradas (amarillas)

 

*Cubierta

-Queso crema reducido en grasa, a temperatura ambiente

-1/4 taza de azúcar en polvo

-3 cucharadas de leche

-1 cucharada de extracto de vainilla

 

En un recipiente grande hondo mezcla la avena, puré de manzana, azúcar morena, zanahorias, sustituto de huevo y el aceite con una cuchara hasta que esté bien mezclado. Agrega los ingredientes restantes para el pastel hasta que se vea todo incorporado. Agrega al molde.

Hornea de 50 a 55 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde por 10 minutos. Voltéalo a una rejilla. Deja enfriar completamente, 1 hora.

En un platito hondo bate el queso crema y el azúcar en polvo con batidora eléctrica a velocidad media hasta bien incorporado. Agrega y bate la leche y la vainilla hasta bien mezcladas. Coloca el pastel en un platón. Vierte la cubierta sobre el pastel.

Pastel de zanahoria y puré de manzana

Con Información de Nueva Prensa de Oriente

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