Ocho restaurantes vascos donde meter la cuchara - EntornoInteligente

ABC de España 2 / Las alubias rojas o negras, ¿mejor de Tolosa o de Guernica?, constituyen el cocido tradicional vasco, un manjar con sacramentos que viene de fábula ahora que el frío aprieta. El marmitako (patatas con bonito), la porrusalda (plato de puerros y patata) o la sopa de pescado redondean la cuenca gastronómica del Cantábrico en la mesa. Aquí van algunas propuestas de restaurantes en el País Vasco que se coronan sirviendo en plato hondo.

Hermandad de Pescadores (Fuenterrabía) Si buscamos un refugio redondo para hincar bien a gusto la cuchara, es difícil no encallar en la Hermandad de Pescadores , en Fuenterrabía (calle Zuloaga, 12). Hasta aquí arriban oleadas de japoneses que, guiados por una revista de su país, exigen probar la que ha sido encumbrada como la mejor sopa de pescado del mundo. Incluso se dice que la han patentado para exportarla al país nipón… El edificio antiguo se levantó en el siglo XIV como almacén de redes de los pescadores del pueblo. Su versión moderna pero respetuosa con lo que fue, regentada por Iñaki Berges, luce mesas corridas donde los comensales degustan de segundo plato (liso) besugo asado, rodaballo o cogote de merluza.

Zuloaga, 12

20280 Fuenterrabía

Tel: (+34) 943 64 27 38

www.hermandadpescadores.com

Con Información de ABC de España 2