Descubre por qué los hombres de países ricos son cada vez más altos - EntornoInteligente

A Tu salud / Un estudio liderado por el equipo de investigadores del Centro de Investigación Ecológica y Aplicaciones Forestales (CREAF-UAB-CSIC), afirmó que los hombres que vive en países ricos sin cada vez más altos, debido al tipo de alimentación basada en una dieta rica en nitrógeno y fósforo.

El estudio publicado en la revista Scientific Reports, indicó que existe una diferencia en la altura de los hombres de 23 centímetros entre los países con un PIB más alto y los de más bajos con una diferencia que ha ido aumentando 1,5 centímetros en los últimos 30 años.

Subrayaron que una dieta rica en productos de origen animal y más variada es la que hace que los países ricos reciban prácticamente el doble de kilos de nitrógeno y fósforos al año que los países más pobres y, con ello, aumentar la talla de sus ciudadanos.

Los investigadores para realizar el estudio utilizaron datos de 80 países de hombres nacidos entre los años 60, 70 y 80. Y se comprobó que la altura media de los hombres varía mucho entre países y esta relación se debe al producto interno bruto de cada país.

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Es decir, hay una diferencia de 23 centímetros entre los países con gente más alta (Dinamarca y los Países Bajos, con una media de 1,83 metros de altura) y los países con gente más baja (Guatemala y Vietnam, con una media de 1,60 metros).

Según el investigador del CREAF Jordi Sardans, el estudio determinó que esta relación va más ligada a la ingesta de kilos per cápita de nitrógeno y fósforo que a otros factores que podrían parecer más relevantes, como la cantidad de calorías diarias.

Los países ricos reciben más kilos de nitrógeno y fósforo a través de la dieta anualmente (19,5 kg de nitrógeno y 2,17 de fósforo) que los países pobres (9,66 kg de nitrógeno y 1,35 de fósforo).

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“No es una característica neutral” “La altura no es una característica neutral , sino que está relacionada directamente con la salud y la esperanza de vida”, indicó Sardans.

“Si queremos eliminar las diferencias entre países ricos y pobres en cuanto a altura y salud, se tienen que tener en cuenta las cantidades de nitrógeno y fósforo que reciben las personas a través de la alimentación y proponer cambios profundos del modelo agrícola y de la proporción entre productos de consumo de origen animal y los de origen vegetal a escala planetaria “, añadió el investigador.

Según el autor, si tenemos en cuenta que para producir 1 gramo de producto animal se necesitan alrededor de 10 gramos de comida de origen vegetal, sería conveniente que los países ricos avanzaran hacia una dieta menos rica en productos de origen animal y más rica en productos de origen vegetal con las adecuadas proporciones.

“Esto ayudaría a aumentar la producción global de alimentos y a que los países pobres tuvieran acceso a más alimentos de origen animal , productos vegetales más ricos en nutrientes y una dieta más variada”, manifestó Sardans.

Por su parte, el profesor Josep Peñuelas, investigador del CSIC en el CREAF, expresó que para mejorar la productividad de los cultivos de los países pobres hay que tener en cuenta la escasez de fósforo.

“Los cultivos que tienen buenos niveles de fósforo del suelo son más productivos, pero este elemento es bastante escaso en suelos de zonas tropicales , donde se sitúan buena parte de los países más empobrecidos” , precisó Peñuelas.

No obstante denunció que “debido a que las reservas mundiales de fósforo se encuentran en pocas regiones del mundo y son limitadas , se ha dado un claro escenario de especulación y encarecimiento cada vez mayor de este elemento. Esto hace que los fertilizantes que llevan fósforo, tengan unos precios inalcanzables por los agricultores de estos países”.

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Con Información de: www.20minutos.es

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