Cítricos y frescos, cocteles para todos los gustos - EntornoInteligente

El Financiero / Para las tardes calurosas que causan estragos, hasta en el estado de ánimo, hay una solución simple: un buen coctel .

?La magia está en elegir ingredientes de temporada, licores adecuados y no excederse en la dulzura?, asegura Amado Arellano , mixólogo del restaurante Rulfo, que presenta una carta de coctelería renovada.

Ideales para consumirse con o sin alcohol , los tragos están diseñados para disfrutarse con tiempo.”Hay que probar, degustar, ir poco a poco. Ayuda a paladear mejor y que las preparaciones consigan refrescar?, comparte el experto.

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Omega premia a la ciencia Moda de museo Para evitar decepcionarse, la pregunta clave es: ¿qué sabor prefiere hoy? Cítrico, dulce o ligeramente amargo . El sabor final del trago lo determinan los frutos o infusiones con los que se acompañe. A partir de ello se abre un abanico de posibilidades que se pueden servir con whisky, tequila o ginebra, los cuales son los licores más usados para hacerle frente a las altas temperaturas.

NOCHES DE RULFO

Lugar: Lobby del hotel Hyatt Regency México

Dirección: Campos Elíseos 204, Polanco

Ticket promedio: $250, coctel y botana Los cítricos como limón, toronja y piña, además de los ácidos frutos del bosque y pepino son los reyes de la temporada. Es mejor elegir fruta de la estación y evitar los enlatados para no añadir azúcar extra.

Los cocteles se ingieren como aperitivo, pero no son adecuados para la hora de la comida, sino para acompañarse con un tentempié ligero que armonice con su sabor.

?Las tapas son ideales, bruschettas, croquetas de jamón serrano o tostadas de proteína ligera como el atún y el pollo, son los mejores acompañantes para picar?, agrega el chef del lugar, Manuel Soto.

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CON ALCOHOL

PONCHE DE FRUTOS ROJOS

50 ml de whisky,

20 ml de concentrado de té de frutos rojos

30 ml de ginger ale

20 ml de angostura

Fresa, zarzamora y hielo al gusto

Para acompañar: bruschetta de hongos y queso de oveja en pan de frutos secos, con pesto.

RULFO MARGARITA

50 ml de tequila

20 ml de jugo de piña

20 ml de controy

Chile piquín Cuadros de piña y maracuyá, y hielo al gusto

Para acompañar: montadito de jamón serrano con jitomate.

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CUCUMBER MARTINI

50 ml de ginebra

20 ml de jugo de limón

20 ml de vermouth rodajas de pepino y hielo

Para acompañar: trío de atún; incluye sope de maíz, tostada y canapé.

SIN ALCOHOL

SINFONÍA VERDE

Hierbabuena macerada

Jugo de cuatro limones

Ginger ale

Hielo al gusto

PARAÍSO TROPICAL

Concentrado de maracuyá

Agua mineral

Azúcar

Hielo al gusto

Cítricos y frescos, cocteles para todos los gustos

Con Información de El Financiero

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