La idea de la Ciudad de sacar food trucks a la calle pone en alerta a los restaurantes
 Inicio > Internacionales | Publicado el Viernes, 23 de Septiembre del 2016
La idea de la Ciudad de sacar food trucks a la calle pone en alerta a los restaurantes

La idea de la Ciudad de sacar food trucks a la calle pone en alerta a los restaurantes

El Clarín / El Gobierno porteño reflotó la idea de fomentar la instalación de food trucks en los barrios, pese a que dos leyes "duermen en la Legislatura". Lo hizo a través de una presentación en Parque Patricios (donde el jueves instaló varos carritos "vip") y con una encuesta que invita a los vecinos a decir si les gustaría que los food trucks salieran a la calle (hoy solo participan de ferias gastronómicas o eventos privados).

Mirá también: Buscan apoyo de los vecinos para llevar los food trucks a los barrios

La situación genera inquietud en la cámara que nuclea a los restaurantes. En un contexto de caída del consumo y de cierre de locales que ya lleva más de un año, esta eventual nueva competencia los pone en alerta. "A veces se impulsan cosas que pueden tener un aire de modernidad o buena onda, sin detenerse a pensar un poco en las consecuencias que pueden generar para muchas personas que viven de su trabajo en un rubro que está muy deprimido", explica Camilo Suárez, presidente de la AHRCC.

-¿Por qué esta resistencia empresarial a la iniciativa?

-No es resistencia, lo que pedimos es mayor análisis en la toma de decisiones. El tema está en la Legislatura, donde se están estudiando alternativas, y es así como deben hacerse estas cosas. Ahora, si en lugar de respetar procesos salimos a mostrar encuestas y a decir que con eso basta para instalarlos, creo que nos estamos aventurando un poco.

-¿Los food trucks son en realidad una amenaza para ustedes?

-Debemos saber que un restaurante requiere habilitación, contrata personal en blanco con preparación técnica específica, pasa por controles de salubridad e higiene alimentaria permanentes, sufre una alta carga impositiva y, como si esto fuera poco, padece la caída del consumo que todos notamos. Estos camiones, ¿qué controles o exigencias tienen? El manejo de los alimentos, la cadena de frío, la gestión de los residuos, emisión de gases tóxicos… ¿dan garantías? 

La idea de la Ciudad de sacar food trucks a la calle pone en alerta a los restaurantes

Con Información de El Clarín

http://entornointeligente.com/articulo/8988651/La-idea-de-la-Ciudad-de-sacar-food-trucks-a-la-calle-pone-en-alerta-a-los-restaurantes

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