La buena nutrición es el secreto de una mejor calidad de vida

ENTORNOINTELIGENTE.COM / Comer bien no se trata solo de cantidad, sino más bien de calidad y variedad de los alimentos, así como la frecuencia con que se consumen. Esta es una de las premisas del talentoso chef venezolano Víctor Moreno, quien ha venido desarrollando una propuesta culinaria pensada especialmente para que los comensales disfruten en cada bocado una deliciosa combinación de ingredientes con un alto valor nutricional, estrategia que lo ha convertido en un importante embajador de Gold's Gym. A través de su trabajo, Víctor procura enseñar a la gente la importancia de tener bienestar y salud "Yo creo que lo más importante de mi rol como embajador de Gold's Gym es el boca a boca, nada como plasmarle a la gente la importancia que tiene una buena alimentación que es necesaria para lograr esa sensación de bienestar, pero claro está la misma debe estar acompañada de ejercicios físicos", comentó. En opinión del chef, "comer sano y sabroso es una decisión, claro hay que entender que ingredientes se encuentran en el mercado que sirvan para disfrutar de una buena comida, aparte de saber qué tipo de recetas se pueden manejar. Yo creo que lo interesante en este caso aparte de una estrategia alimentaria, es que todos tenemos la oportunidad de lograr el cambio para sentirse en forma y eso viene integrado no solo en el hacer ejercicio, sino que también se debe descansar adecuadamente y tener un balance alimenticio tanto sabroso como manejable". "Lo que destaco de la familia de Gold's Gym es que le dan mucha importancia al nivel de nutrición de sus miembros al momento de ingresar, pues le realizan los respectivos tus chequeos físicos y de alimentación, para que se desarrolle un plan de trabajo para lograr la meta de tener una vida sana de la manos de los expertos, pues Gold's Gym son los expertos". Resalta Víctor Moreno. ¿Qué y cuánto debemos comer? Al ser cuestionado respecto a cuánto y cómo comer, Moreno recomendó ingerir alimentos al menos cinco veces al día. "El secreto dentro de esas cinco comidas no es el de quitar alimentos, sino balancearlos; hacer una primera comida donde puedas tener algún tipo de carga importante de frutas por ejemplo, y en la tarde aparte de tu almuerzo comer alguna merienda como un fruto seco, o si estas en algún entrenamiento en particular, se puede variar con las bebidas proteicas", comenta el Chef. Según Moreno, las mejores proteínas para incluir en la alimentación diaria son el pollo, pescado y carne de cerdo magra. Además recomendó comer antes de hacer ejercicios para tener la cantidad de energía necesaria al momento de realizar las rutinas pautadas, manteniendo siempre un margen mínimo de digestión, de 45 minutos preferiblemente.

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Cultivos sin tierra




 Inicio > Internacionales | Publicado el Sabado, 16 de Noviembre del 2013
Cultivos sin tierra
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ENTORNOINTELIGENTE.COM / Agronegocios / La hidroponía o aeroponía son sistemas de cultivo de plantas sin suelo que reducen las limitaciones del crecimiento vegetal relacionadas con la tierra. El cultivo de plantas sin suelo, como las hortalizas, consiste en no utilizar la tierra como sustrato. La hidroponía o aeroponía son sistemas de cultivo de plantas alternativos cuyo objetivo es eliminar o reducir las limitaciones del crecimiento vegetal que están relacionados con el suelo. Una de las particularidades es que las raíces de las plantas están suspendidas en un medio inerte. Algunas ventajas de estos sistemas es la ausencia de malezas y otras plagas que pueden transmitirse a través del suelo, no tienen residuos de pesticidas, se hace un uso más sostenible del agua y aumenta el control de los nutrientes y el oxígeno. El éxito de estos sistemas reside en mantener unas óptimas cualidades físicas y químicas del sustrato. El artículo detalla en qué consiste la hidroponía y la aeroponía. Hidroponía o cultivos en agua El cultivo hidropónico (hydro, agua; pono, trabajo) consiste en conseguir el crecimiento de plantas hortícolas en un medio que no requiere suelo, sino aportes de minerales a partir de agua de riego. Una de las particularidades de este tipo de cultivo es que se ahorra en fertilizantes. En la mayoría de los casos, los sistemas hidropónicos, sobre todo en zonas templadas, se localizan en estructuras cerradas, como invernaderos, que les proporcionan un mayor control de la temperatura, una reducción de la pérdida de agua por evaporación y un menor riesgo de enfermedades y plagas, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). En cultivos hidropónicos los sustratos pueden ser sólidos orgánicos, es decir, biodegradables como el carbón vegetal, o sólidos inorgánicos, que requieren unas pautas de manipulación un poco más laboriosas (arcilla, perlita, arena o turba), que son los que suministran una importante parte de los nutrientes a las plantas. En otros casos, se habla de raíz flotante que, como el nombre indica, no usa ningún sustrato sólido, sino que las raíces crecen y se sumergen en una solución nutritiva. Uno de los aspectos más importantes en este tipo de cultivo es el agua de riego. Debe controlarse la presencia de nitratos, sales que pueden afectar la cantidad y calidad del producto. Además, es importante que el aporte de agua sea el adecuado. Aeroponía o cultivos en el aire Algunos expertos sugieren que con los cultivos aeropónicos se reducen las posibilidades de propagación de enfermedades Los cultivos aeropónicos (aero, aire; ponos, trabajo), que algunos consideran como una evolución de los hidropónicos, pueden cultivarse durante todo el año, sin interrupción, y con menos riesgos de contaminación del suelo, a causa de pesticidas. Algunos expertos afirman que se reducen en gran medida las posibilidades de propagación de enfermedades de las plantas ya que la infección se encuentra sobre todo en el suelo y otros medios de cultivos. Las raíces de las plantas, por tanto, no tienen prácticamente sustrato sino que pasan la mayor parte del tiempo expuestas al aire. Investigaciones realizadas por expertos de la NASA concluyeron en sus primeras fases de investigación, en la década de 1990, que este tipo de cultivo reduce el consumo de agua en un 98%, el uso de fertilizantes en un 60% y de pesticidas en un 100%, sin que ello suponga un menor rendimiento. Al contrario, las plantas cultivadas con sistemas aeropónicos absorben minerales y vitaminas, de ahí que las plantas sean saludables y nutritivas. Franco Massantini, de la Universidad de Pia (Italia), fue el primero en desarrollar el sistema aeropónico a partir de columnas de cultivo con cilindros de PVC colocadas en forma vertical con pequeños agujeros en los laterales, por donde se introducen las plantas. A diferencia de la hidroponía, este sistema aporta una importante aireación a las raíces. Sin embargo, también se enfrenta a algunos inconvenientes, como el coste elevado de las instalaciones o la necesidad de contar con mecanismos de apoyo a medida que la planta crece ya que no existe un mecanismo de sujeción como el suelo que lo permita. PLANTAS EN EL ESPACIO En la década de 1990 empezaron los experimentos de crecimiento de plantas en el espacio, bajo condiciones de microgravedad. Para ello, los estudios a bordo de la Estación Espacial Internacional han tenido en cuenta principios de aeroponía, es decir, plantas que crecen en un ambiente con aire. Los primeros resultados fueron alentadores, ya que se consiguieron plantas robustas, menos expuestas a las infecciones fúngicas. Este sistema de cultivo en suspensión también tiene la ventaja de que las plantas no se marchitan mientras se forman sus raíces. Fuente: Consumer

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