VENEZUELA: 'Productos nacionales con nueva visión'
 Inicio > Internacionales | Publicado el Lunes, 19 de Junio del 2017
VENEZUELA: 'Productos nacionales con nueva visión'
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VENEZUELA:

Contrapunto / Ana Corina Arcia, diseñadora gráfica, y Gustavo Blanco, ingeniero eléctrico, coincidieron en las aulas y cocinas del Instituto Culinario de Caracas ICC, regido por el chef Héctor Romero. Aprendieron mucho más que técnicas de cocina, como"costos, idiomas, historia... todos, conocimientos importantes para el ejercicio de la cocina?, explica Arcia.

Ya graduados, la inquietud de desarrollar una propuesta gastronómica los vincula de nuevo. Así nació Brunuá Gastronomía, una marca que en principio ha desarrollado productos, pero también ofrece servicio de catering y próximamente cursos.

"Estamos en los comienzos. Tenemos ya disponibles los productos, gourmet, que distribuimos a algunos establecimientos y también pueden adquirirse en nuestro taller en Los Palos Grandes?, explica.

"Se venden congelados listos para calentar o dejar a temperatura ambiente como los buñuelos de plátano rellenos de morcilla, las minitortas de queso, plátano y papelón, que llamamos tortas"pegostosas?, pero también mantequilla de caraotas, que se puede tener a la mano e improvisar pasapalos, o el sabroso pesto de rúgula para una pasta o como un dip. Todos elaborados con productos de alta calidad, impecables, para obtener los mejores resultados"



Vieira caramelizada

También hacen servicio de catering, para lo que han diseñado tres menús de seis a ocho tiempos, para grupos de 10 a 50 personas. Entre las propuestas resaltan platos que siempre incluyen ingredientes y sabores muy venezolanos como las Vieiras caramelizadas en mantequilla de ajo con salsa de coco y cocuy, o el cremoso Risotto de olleta de rabo caraqueña.

El país atraviesa una situación en la que ser emprendedor es un reto. Para estos cocineros lo importante es tener confianza en el país."Creemos en el país. Decidimos seguir adelante. Es nuestro proyecto. No queremos irnos para otro lado. Queremos dar al país todo lo que podamos. Es complicado, pero creemos y siempre vamos a estar luchando aquí" Arcia concluye:"Nada nos va a parar. Es momento para demostrar la fuerza y las convicciones. Vendrá una Venezuela donde nuestra gastronomía será excelente"

Para obtener información de productos, servicios y puntos de venta, consultar en: [email protected], o en Instagram: en @brunua_gastronomia.





VENEZUELA: 'Productos nacionales con nueva visión'

Con Información de Contrapunto

http://entornointeligente.com/articulo/10133866/VENEZUELA-Productos-nacionales-con-nueva-vision-19062017

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