Chacao Bistró y las ganas de hacer más país
 Inicio > Internacionales | Publicado el Lunes, 19 de Junio del 2017
Chacao Bistró y las ganas de hacer más país
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Chacao Bistró y las ganas de hacer más país

El Estimulo / Caracas le dio bienvenida en 2009 a un¬†sitio lindo y con personalidad propia¬†llamado Chacao Bistr√≥ .¬† Los fundadores originales vendieron en 2013 a tres nuevos¬†socios que luego sumaron un cuarto a finales de 2015, experto en gastronom√≠a, quien les dio el aporte que necesitaban para poder expandir la marca E l Grupo Chacao Bistr√≥, famoso por haber tomado iniciativa en vender arepitas de colores intervenidas con vegetales, ¬†como buenos emprendedores criollos, que se aburren si solo hacen una cosa, apostaron por mantener su bistr√≥ en el pueblo de Chacao pero tambi√©n se atrevieron a salir de la zona para crecer con un centro de producci√≥n, brindar men√ļs a otras empresas, crear A¬†dos cuadras caf√© y convertirse en productores de caf√©.

Con un centro de producción ubicado en la Universidad Metropolitana de aproximadamente 500 metros cuadrados, en el que participan alrededor de 100 empleados, tienen capacidad para hacer las comidas del bistró, del comedor de esta institución, del  catering , de su cliente Statoil, EKA, así como los platos que se ofrecen en los dos locales de A dos cuadras café ubicados en dos Beco de Caracas.

¬ŅC√≥mo lo hicieron? F√°cil: ensayo y error



No conocer del tema hace que uno aprenda del negocio con pasos m√°s cortos pero firmes. De los cuatro socios, dos son ingenieros, uno abogado y el √ļltimo, cocinero. Primero aprendieron que el negocio de la comida se maneja diferente a sus profesiones y por ello hab√≠a que asesorarse para hacer los cambios que fueran necesarios para optimizar el negocio. Luego, incluyeron al cuarto socio que maneja personal, sabores, propuestas¬†y t√©cnicas que le dieron una saz√≥n m√°s personal.

Con aroma a café recuperado



El Grupo Chacao Bistr√≥, dentro de las oportunidades que se le han presentado y han sabido ¬†aprovechar, ¬†est√° el hecho de que compr√≥ una finca en San Juan de los Morros donde¬†orgullosamente producen caf√©. Andr√©s Brice√Īo, uno de los socios, comparte: “Hacemos caf√©, somos caficultores, tostamos nuestro propio fruto¬†con una tostadora de alt√≠sima calidad pero no nos conformamos con eso. Todo nuestro equipo de A dos cuadras est√° capacitado en barismo para ofrecer un producto de calidad”.

A dos cuadras



Por ahí hay una leyenda que dice que a dos cuadras de Chacao Bistró, cerca de la Iglesia del pueblo de Chacao se bebió la primera taza de café en Caracas. Ese café cosechado y tostado, llega a los diversos locales del grupo, se vende a algunos particulares y es el producto bandera de A dos cuadras café, dos locales ubicados en dos Beco donde también ofrecen sándwiches, delis, polvorosas, el postre diplomat de chocolate:  mous se de chocolate oscuro con cheesecake de chocolate blanco y chocolate fusionado con espresso.

En poco tiempo, este grupo ha crecido de forma rápida y orgánica pero ahora se enfocan en optimizar cada uno de sus líneas de producto y por eso, con el grupo bien conformado, decidieron que el próximo paso era automatizar todos los procesos sin limitarse a un sistema administrativo y contable y apostaron por instalar SAP.



 

Coordenadas sabrosas: 

@chacaobistro www.chacaobistro.com.ve Chacao Bistró y las ganas de hacer más país

Con Información de El Estimulo

http://entornointeligente.com/articulo/10133181/Chacao-Bistro-y-las-ganas-de-hacer-mas-pais-19062017

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